みっちぇるのウラモナシex

サツマイモパン

先日のパン教室で習った『サツマイモパン』を作ったさ♪　復習復習〜！

生地にサツマイモを練り込み、角切りしたサツマイモもゴロっと入ってる、サツマイモ盛りだくさん!!

今日は寒かったので床暖をつけて床の上で発酵。
これがちょうどいい温度になるので、冬は床暖発酵することが多いです。

便利な発酵機が欲しい所ですが・・・置く場所ないし・・・ｼｮﾎﾞｰﾝ━━(´･ω･`)━━。

苦手なクープも、今回はいつもよりズバッと入れられた(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ　でも、出来栄えはまだまだ〜！


サツマイモは仕事仲間の実家で穫れたもの。
上手に出来たのでお友達にお裾分け〜　時間差物々交換です(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

２人だけではなかなか全部食べきれなくて、冷凍保存をするとしても、すぐに冷凍庫が一杯になっちゃうから。。。
仕事で会いやすいので、たくさん食べてもらってます（笑）こうして作ったものを貰ってくれてありがたい！

早く捌ければ、次も作れるし！やっぱり作って数をこなさないと。。。ね。

毎日毎日・・・

忙しかった数日間。。。

お出掛けに仕事、家の事、自分で入れた予定に酔いしれました(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

考えたい事、考えなくてはいけない事、たくさんあって頭もパンク寸前。

それに寒さも加わり、ちょっとぐったりするぐらい、
ここに書きたい事たくさんあるけど、何から書いて良いんだか分からなくなるくらいかなり充実した毎日を過ごしてます。

そんな毎日を写真で。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７月に出産した友人の家へ、初めまして〜♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出産おめでとうで乾杯♡

　　　　　　　　パン教室では「パン・ド・ミ」を作りました〜　膨らむ過程をみると胸がキュンとします(*ﾟ艸ﾟ);∵:

　　　　　　　　　友達とランチ〜久しぶりに食べたlovers rock cafeのチキンカレー　食べきれない程のボリューム！

　　　　　　　　　　　　それとおやつにGROMのアイスクリーム♪　しっかりと素材の味がして濃厚で美味しい♪

　　　　　　夜はゆ〜ちんのお母様と近くの洋食屋さんへ　シーフードマリネ、味付けがまろやかですごく美味しくてビックリ！

　　　　　　　　　　　　　　生ウニのパスタも函館育ちのウニにはちょっと煩いゆ〜ちんも絶賛でした！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨の上野公園

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　親子

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして今日は晴れ・・・

すっかり季節は冬ですのぉ

グッドモーニングエブリワン(´・ω・)ﾉ

外はまだ真っ暗たい。さっき寝たばかりなのに、今日は５時起Σ(￣ロ￣lll)

すっかり寒くなり、しばらくこの季節が続くと思うと、先が思いやられるわのぉ。

昨晩は、義理の母や親戚の方とお食事をしに恵比寿ガーデンプレイス３９階へ。

雨で外は真っ白で、せっかくの夜景はいまいちでしたｼｮﾎﾞｰﾝ━━(´･ω･`)━━。

しかし、クリスマスのイルミネーションがとっても綺麗でね☆★☆
濡れた地面に光が反射して明るさが増して、雨がいい感じに演出してくれました。

寒いとイルミネーションの光も際立つ感じ。とっても綺麗でした〜*:.｡☆..｡.(´∀｀人)

すっかり気に入ったスクエアサイズ♪

今日は新宿でお買い物してその後は定例会議ランチ(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ、
夕方からゆ〜ちんと義理の母と落合い、またどっかにお食事でも行くのかな。。。外食続きだ(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

今日の朝ご飯、兼、昼ご飯

いや〜雨だす。

あ〜洗濯もの乾かない。

き〜寒いし。

そんな時は肉まんでも食べましょう♪

乾燥している部屋が一気に湿度ムンムン〜

ソフトボールぐらいの肉まんが完成。デカっ(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

生地はホームベーカリーのピザ生地コースで捏ねと発酵をお任せ。
このコースだとちょうど発酵時間がいいのよね〜♪これで４５分です。

その間に具を作って待機。今回はとくたろうさんで届いた「マコモダケ」をふんだんに入れました！

分割してベンチタイム１５分置いて、具を包んでセイロで蒸して出来上がり。
意外と簡単で早く出来るのが嬉しい。

ただ・・・

大雑把で不器用なので包むのが苦手ですΣ(￣ロ￣lll)

でも、肉汁がたっぷり出てきてとっても美味しいのよ〜*:.｡☆..｡.(´∀｀人)
生地もふぁふぁで甘みがあってとっても美味しい♪


余った肉まんはラップに包んで冷凍庫へ。今度食べる時に再度セイロで蒸せば、出来たてそのものの肉まんが味わえます！

お腹いっぱい食べた所で、さて、やる事やらなきゃ〜(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ

(；￣Д￣）

おっ・・・鬼のように忙しいのに(；￣Д￣）

だるーい。

やる事（主に掃除(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ）いっぱいあるのに、エンジンかかったのは昼過て１４時。

そうなれば、あっという間に事が運ばれて行くのだが、
エンジンの回転数が上がり過ぎて余分なところまで手を出してしまい結局やる事やれずΣ(￣ロ￣lll)

お陰で大掃除バリにお部屋がピカピカになったけどね〜(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

明日、雨だってね〜

明日から明後日にかけて太平洋を通過する低気圧が嫌だわ〜il||li＿|￣|○il||li


ウチの前の木が冬っぽくなってきた。。。

その後の話。。。

水曜日に作った赤かぶ。

１週間の漬け置きが待っていられずに、重しを乗せて味を馴染ませ時間短縮。。。

しかし、ウチにはそれらしい重しが無く、家の中を見渡して使えそうなモノを見つけてきた。

それは、私が持っている本の中で一番大きくて重そうな・・・






あはは〜なんだかとっても賢そう(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
それにしもて読み込んだ形跡が全くない綺麗な本だこと。。。(；￣Д￣）

本を置いた甲斐もあり、真っ白だった切り口は赤くなってきたので今晩から食卓へ。。。

大変役にたちました〜(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ瓶に保存してちょっとづつ食べていきます。


６日に作った「はちみつ漬けカリン」も出来上がりました。
あんなに大きかったカリンがすっかり縮んで(＾艸＾)

炭酸水で割って飲んだら超美味しかった〜♪
最近、乾燥して喉がイガっとする時があるので、はちみつカリンが活躍する事間違い無しでしょう*:.｡☆..｡.(´∀｀人)

カリンの実はもう少し入れたままにして、一ヶ月ぐらいたたら取り出します。



写真、スクエアサイズに簡単に変換出来るソフトを見つけました(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
出来上がりの写真はこれにしていこうかな〜♪

文字入れたいけどちょっと面倒(；￢з￢A

私、スクエアサイズ大好きなのです。。。
質感も勝手に変えてくれるので、若干暗めの仕上がりに。。。もっと明るく撮らないとダメみたい。

デジカメも、スクエアサイズに切り替えたり出来るの、
いや、スクエアサイズオンリーでもいいから作って欲しいなぁ〜ってか、知らないだけで存在するのかな？

つい15分前の出来事。

１６時過ぎ、パン教室から帰ってきた。

以後、出掛ける予定がないの時は、楽な部屋着、いや、ほぼ寝間着(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯに着替えをして・・・
と、これはなんらいつもと変わらない行動パターン。


リビングで荷物を片付けながら、ちらっと東の空に目をやったら。。。




Σ(ﾟﾛﾟ;)!!

なんかもの凄い雲の色。
まるで魔法にかけられたみたいな空。

（写真の色加工は一切してませんから）


・・・東の空が色染まるって事は→西が凄い事になってるはず！

あ〜でも着替えちゃった・・・けど、絶対に凄い事になってるはず！
マンションの住人に見られると少々恥ずかしい部屋着だったけど、空はすぐに変化しちゃうのでそのまま１４階まで急いで行ってみたら。。。



案の定！もの凄い事になってた(艸ﾟДﾟ);∵:

思わず「わっ！すごっ！」っと声を出してしまった。

東京が燃えてる・・・燃えてるよう・・・


もくもくと沸き上がる煙のような雲と燃えるような紅い空。

圧巻だった・・・


北の空は分厚い雲の層に覆われて、これはまた別の顔をしていた。


生温い風。雨上がりの空。こういう時の空は要チェック！

G１０ではこれが限界。もっと広く撮りたかった。。。

一眼を持って行けば良かったとちょっと後悔するぐらいもの凄い空だった（＾＾；）

あいや〜　興奮したわ〜

酔っぱらいに絡まれた

今日は朝から仕事で、１８時に終わったら、お家の前を通過して次の仕事に向かった。
久っ々の段積みは、さすがに疲れるわ〜

そして明日はパン教室♪

日曜日は１日仕事。

月曜日も夜仕事。

火曜日は義理の母が上京して夜は恵比寿で北海道(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

水曜日は新宿でお買い物ランチ予定で夜は母が泊まりに来る。

木、金も夜仕事。

土曜日は１日仕事。


合間をみて、「北の国から」を鑑賞。

夜更かしは、良くないと思いつつ、今日も夜更かしして連ドラの北の国からを制覇。

最終回の１話前の２３話では、嗚咽して泣いてしまいました〜ヽ(;ﾟ;∀;ﾟ; )ﾉﾌﾞｯ

た〜！これはヤバい！

ティッシュ箱もカラ〜

見終わった後は、もの凄いエネルギーを消費してる感じです。。。

タイトルにもあるように、酔っぱらいにも絡まれて、今日はとっても疲れた１日だった。

香りで心も体もリラックス〜♪

黒糖ロールケーキ

ささやかながらですが、記念日にあわせて作ったロールケーキ。

不器用で大雑把なのでデコレーションケーキはホント苦手で（＾＾；）

家にある材料だけで作れるものを使って作った。

卵・黒糖・米粉で作ったもっちりカステラ風味の生地に、
生クリームとマスカルポーネを混ぜたクリームと一緒に栗の渋皮煮をカットしたものを巻き込み。

１日ずれ込みましたが、珈琲で乾杯していただきました♪

クリスマスは、『昔ながらのデコレーションケーキを大人食いしたい』とのリクエストをいただいたので、
ベタなデコレーションケーキを頑張って作るぞ(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

いい、いい日(*ﾟ艸ﾟ);∵:

１１月１１日は〜　いい、いい日(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯの結婚記念日です。

結婚してまるっと２年。。。と思うと、まだそんなか〜と思うけど、

付き合って５年。

知り合って１１年。

実は、もうそんなか〜です(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

人生の３分の１の付き合いです。

これからも宜しくって事で、今日はお祝い〜*:.｡☆..｡.(´∀｀人)

と思いきや、ユン様は今日は泊まりで仕事、さっき雨の中出掛けて行きました。。。

昨年の今頃はハワイの海の上で優雅にディナーだったのに〜、今年は打って変わってこんなです(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

でも、いいんです。

このご時世、仕事があって働けるという事は、ホントにありがたい事なのです。選り好みで仕事をしてる時ではない。
「いってらっしゃい〜」と、笑顔でお見送りしました〜♪



ということで、お見送り後は届いた宅配の野菜を使って作り置きしてました。

写真はとくたろうさんではお初で届いた「辺塚（へつか）だいだい」２個とおまかせ野菜セットで届いた「コーラルビ」と「赤かぶ」です。

辺塚だいだい、見た目はミカンみたいですが、香りを楽しんでいただく実のようで、ゆずやすだちのように使うみたいです。

果肉もたっぷりのようなので、ウチでは絞って炭酸割にしようと思います。

だいだいって言うぐらいだから、きっと綺麗な橙色なんだろうな＾＾


赤カブはさっそく甘酢漬けにしました。

綺麗な紫色〜この皮の紫色が滲み出て全体的に赤い色のお漬け物になるんだね〜
酢と砂糖と塩を混ぜたものを皮をつけたままカットしたカブと一緒にポリ袋に入れて常温で１週間待ちます。


まるでドラゴンボールに出てくる惑星のような「コーラルビ」（写真右上）は、分厚い皮を剥けば、カブと同じ感じで調理が出来ます。
同じ味付けでも、こうしたちょっと変わった野菜を取り入れるだけで、マンネリ化した食卓がちょっと変わる気がします。


その他、とくたろうさんでマコモダケと、野菜セットでは、かぼちゃ、サニーレタス、りんご、ブロッコリー、春菊、ニンジン。

４週連続できた小松菜からはやっと開放されました(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

そして昨日は、夜の仕事友達から実家で穫れた青梗菜、さつまいも、ほうれん草、柿、カブ、ゆず、小豆をいただきました。
こんなにたくさんの種類をお家の畑で作ってるんですって〜凄い！

頂き物の野菜と宅配の野菜。。。きゃ〜！野菜がいっぱい。嬉しい悲鳴ですわ(*ﾟ艸ﾟ);∵:

酒粕酵母を使って・・・

昨日、酒粕酵母でベーグルを作ってみた。

玄米の粒そのものが残る酒粕なので、酵母を起こす前にフープロで粉砕したのを酵母に起こしました。

元種は１日で完成したけど、涼しくなってきたせいか１次発酵に７時間かかりました〜　
その間にちゃっかり４時間仕事に行ってきて時間つぶし〜(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ


帰ってきてから、生地分割して丸め直し→ベンチタイム１０分→成形→２次発酵２５分程→ケトリング→２２０℃で焼成１８分。



・・・・・・・・・



出来上がったのは焼きムラが酷いベーグルでした。。。

白の枠なんかつけてスクエアにして雰囲気で焼きムラを誤摩化してみた(；￢з￢A

そして裏返してみれば・・・

パッコリ底割れ(；￢з￢A

見た目的に大撃沈〜　il||li＿|￣|○il||li


いままで作ってきたやり方とほぼ変わらないんだけど。。。

いつもケトリングする時はモラセスを入れるのを、今回はお砂糖にしちゃったんだわ。
砂糖がちゃんとお湯の中で混ざりきってなかったからこんなに焼きムラが出来ちゃったのかしら。

それとも、焼く時間が足りなかったのかな・・・


でもでも。。。

朝食で酒粕酵母ベーグルを食べてみたら、もっちり〜ふんわり〜で凄く美味しい！
明らかにイーストで作ったベーグルと食感が違う。

酒粕酵母独特の酸っぱい香りはするけど、良い言い方をすれば、上質チーズの酸味の香りっぽい(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

ぷっくり膨らんだし、ハリもいいし、これはこれは自家製酵母のお陰かしら〜*:.｡☆..｡.(´∀｀人)

なんか最近、自家製酵母が超気になってる〜



ベーグルと言えば、クリームチーズがとっても良くあうんだけど、最近パンに付けて食べるので気に入ってるのがあって〜

ヌテラ（オーストラリア産）とクリームチーズ（フランス産）とマスカルポーネ（イタリア産）のミックス！

ヌテラだけでも美味しいけど、チョコの味が直球過ぎて。
クリチーとマスカルポーネを加えるとまろやかになって味わい深くなるので大好き♪

北の国から。。。

ルールルルルル・・・

とうとう観始めてしまった。

始めっから。

縁あって、私が過去に所属していた会社が北の国からに携わっていて、私も１９９８年以降の北の国からの素材には触れてます。

長期に渡る製作時間、莫大な素材、一流技術スタッフ・・・その時から凄いとは思っていたけど。。。

改めて始めから集中して観ると、今のドラマにはあり得ない、１カットの長さ、間・・・素晴らしい演出と役者の表情で圧巻されます。

本当に、登場人物がが実在してるかのようです。
登場する人の心情が分かるので、みんなが主人公のように見えます。

シリーズ化で放送している時は、「またやるの〜？」なんてちょっと飽きたような声も聞こえてきましたが、
今更ですがそんな世の中の声に喝です！

時は経ちましたが、今でも考えさせられる事ばかりの内容です。

やっぱりこのドラマは凄いと再確認した。


ちょっとづつ２人の時間が合う時に観て、やっとvol.９まで観たんだけど・・・
さらに続く北の国からシリーズ。今年中に全部観れるかな(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

毎度ティッシュは必須アイテムでござんす(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ


そしてそして〜

北の国に住むゆ〜ちんのお母様から「雪化粧」が届きました〜*:.｡☆..｡.(´∀｀人)

だいぶ前にメールのやり取り中、話の流れで「雪化粧ってそろそろ時期ですかね〜」とお母様にメールをしたら、
「もうすぐよ〜送ってあげるわ♡」ってメールが来て、届いたカボチャ。

結果・・・催促メールになってしまった・・・(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ


来週、上京してくるので、お礼はその時にたっぷりしようと思ってます。
と言っても、きっと御飯とか御馳走になっちゃうんだろうな（＾＾；）
とりあえず温野菜ポットをプレゼントしようと思ってます♡

でね、その時に親戚も含めて食事をする事になってるんだけど、場所のリクエストを聞いたら「居酒屋北海道」なの(*ﾟ◇｡)ｴｯ!

せっかく北海道から出てきたのに、居酒屋北海道って〜ヽ(;ﾟ;∀;ﾟ; )ﾉﾌﾞｯ
・・・と思いましたが、東京にいる私たちに北海道気分を味わって欲しいというお母様の気持ちからこのお店に決まりました。

チェーン店の居酒屋とは言え、
今度行く「居酒屋北海道」は恵比寿ガーデンプレイスの展望レストラン街にあるので、夜景は間違いなく綺麗です☆
そして海鮮系はチェーン店にしてはなかなか美味しいし、侮れないのですよ。

大好きなサラダラーメンが食べられるのは嬉しい〜(￣m￣*)

THIS IS IT

やっと観に行けた〜*:.｡☆..｡.(´∀｀人)


ストーリーの分析なんていらない。
とってもシンプルに作成してあり、この作り方は今の日本のテレビ番組では決して出来ないシンプルさだと思う。


上映中ずっとマイケルに釘付け。

また見たい！　早くブルーレイディスク発売されないかな〜(＾艸＾)

ベランダ散歩

ベランダもすっかり秋らしくなってきた。


夏に活躍した赤のバジル。花を咲かせて有終の美です。


こちらはまだまだ緑のマリーゴルド。寒さに滅法強い。


咲いて散ってを繰り返し。。。


ぽにょ〜(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ


以上、ベランダ散歩でした。

風邪予防

季節性インフルエンザの予防接種をしに新宿まで行ってきました〜

新宿の仕事先の指定病院だったので、初めて行ったんだけど。。。

院内がミニシアタールームでした(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

５２インチぐらいの液晶テレビがどどーんと壁にかかっており、音は勿論サラウンドシステム。
椅子も映画館の赤いシートで、ドリンクホルダーもついていて、
トイレに行っても、診察室に入っても、受付に行っても、どこにいってもモニターがあって、スピーカーがついているので、
映画のストーリーがずっと観れます(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

ただ、途中から映画を観はじめて、映画の途中で帰るという。。。なんとも蟠りが残る感じですが(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

変わった診療所でした(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ


その後は、銀座に移動して松屋で買い物。
先日の宅配でカリンが届いたので、カリンのはちみつ漬けを作ろうと、蜂蜜を大量に買いました。

やっぱりこれからの季節は「カリンのはちみつ漬け」でしょう！
帰って早速作りました。

カリンって、苦くて固くて生で食べられないのに、蜂蜜に漬けるとどうしてあんなに美味しそうな香りになるんだろう。。。♪

一ヶ月後が楽しみです(＾艸＾)



松屋の食品フロアにて。。。(；￣Д￣）

困った〜ε=(￣｡￣;)

わーい(・∀・)　とくたろうさんが届いた〜

今日のラインアップはこんなんです。

「かきのもと」という食用菊と「からとりいも」です。

「からとりいも」は田んぼ栽培する里芋の仲間です。
稲の苗を作り終わった田んぼを利用して作られていたそうですが、最近はポットで苗を作る事が多くなり苗用の田んぼが少なくなり、
その影響で「からとりいも」を栽培することも少なくなったそうです。

あれた苗田んぼを再生しようと再び作り始めたそうです。おそらく数は少ない、地元でしか出回らないような野菜だと思います。

さっそく煮物にして食べました。

先日もらった温野菜ポットである程度蒸した状態から煮込み始めるとかなり時間短縮になって便利だす(＾艸＾)

美味しかった〜♪


そして食用菊の「かきのもと」・・・

いつも楽しみにしているとくたろうさん、しかし菊って〜Σ(￣ロ￣lll)

どーしよう。

この菊を一体どうやって食べればいいのか正直困ったちゃんです・・

菊って、おひたしとかとろみのあんにちょっと入っているイメージしかないんだけどこんなにもっさりとどうしようかね〜（＾＾；）

しかも紫ときた。

付属の説明書きには、酢の物かマヨネーズ和え、くるみ和えにしてアレンジして楽しんで下さいってあるんだけど。。。

うーん。

まぢにどうしよっかなε=(￣｡￣;)ﾌｩ

新潟県中魚沼郡津南町産の標高が高いところで収穫したものらしけど、最近は年配の農家でしか作られてないそうです。

それを聞くとよけいどうにかして食べないといけない使命感が。。。

何か良い案はないかしらね〜　ネットで検索しなきゃ〜



カボチャはとくたろうさんではないですが、お任せ野菜セットに入ってました。

今の時期にしか収穫が出来ない「雪化粧」という北海道のカボチャで、大好きなのよ〜(＾艸＾)
ココ最近、雪化粧食べたいな〜と思っていたところ。
まさか送られてくるとは〜！　願わくば叶う！！！！！！！！

皮が白っぽいカボチャででんぷん質が多く煮崩れしやすいけど、とっても極め細かい舌触りで甘くて凄く美味しいの！

勝手に送られてきて超嬉しいです(*ﾟ艸ﾟ);∵:

あとは、巨大カリフラワー・大根・セロリの束・さつまいも・キュウリ・小松菜・みかんと盛りだくさん送られてきました〜

小松菜に関しては４週連続で送られてきてます。これがしっかりとした束で送られてくるので、
なかなか無くならなくて・・・
調理法、さすがに底をつきましたΣ(￣ロ￣lll)

でも、これから一週間、他の食材も合わせて楽しんで料理したいと思います。

その後・・・「かきのもと」レシピを調べてみた・・・

煎茶教室〜♪

京都にある老舗日本茶で有名の『一保堂』の煎茶教室に行ってきました(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

一保堂のお茶は、ゆ〜ちんも大好きで、付き合い始めた頃、美味しいから〜とプレゼントしてもらった事がある思い出のお茶でもあります。

場所は蔵前にあるアノニマスタジオ。


ここは本の出版会社です。おもにレシピ本が多いです。
どの本も素敵なレシピであふれていて、写真や器をみるだけでも楽しい本が多いです。

スタジオは全面窓で太陽の光が射してとっても開放的でした。

どんな事を学べるのかドキドキ♪
よくよく考えてみたら、私のお茶に対する知識は全くなく、煎茶って一体なに？って状態です(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
だから参加したんだけど〜

ウェルカムドリンクは１１月限定販売の「月影」という抹茶でした。

渋みも少なくとっても飲みやすかったです。

京都の一保堂から女性の先生が２人来て、教室が進められて行きました。

説明はとっても分かりやすく、テキパキ進行する先生方。
テイスティングのお茶を配るアシスタントの方たちも粗が無く、教室開催を慣れてる感じでした。
受講するこちらとしてはとってもありがたいです。

内容は、まず、煎茶ってなに？玉露ってなに？番茶ってなに？から始まりました。
知っているようで説明出来ない事・・・私がもっとも知りたかった事かもしれません（笑）

説明を聞いて、今まで何も分かってない状態でお茶を買っていたんだな。。。と思い知らされましたΣ(￣ロ￣lll)

今回は煎茶の教室でしたが、玉露のテイスティングもあり、試飲してみたら玉露茶の味に目が点でした(*ﾟ◇｡)ｴｯ!

なんかお出汁みたいな味なの！　とっても味わい深くて甘みが凄かったです。

今まで玉露と思って飲んでいたのは、どうやら玉露っぽいお茶だったらしい(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
もしかしたら本当の玉露茶って初めて飲んだのか・・・！？

高いですよ〜本物の玉露茶は（笑）
一保堂で一番高級な玉露茶は１００g１万円ですって〜Σ(￣ロ￣lll)
絶対買えない(；￢з￢A

そして煎茶の説明を聞き、一保堂の煎茶の性質を知った上で、お茶の入れ方を教えていただきました。

お茶で有名な静岡の煎茶と、京都産の茶葉を使用している一保堂の煎茶はそもそも茶葉の性質が違うので、茶葉の蒸し方自体が違うそうです。
だから、茶葉を急須に入れる量や入れたお茶の色も違うんだそうで・・・

静岡茶は綺麗な緑です。いわゆる緑茶ってやつ。
一保堂のお茶は澄んだヤマブキイロです。

私は、お茶の茶葉の量は、煎茶なら全て同じだと思っていました。

だから、今まで上手く、そして美味く入れられなかったのね〜ヽ(;ﾟ;∀;ﾟ; )ﾉﾌﾞｯ

煎茶の美味しさが一番味わえるお湯の温度の「見極め方」も教えてもらいました。
これは温度計などは使いません。
目で見て、触って感じて温度を見極めるのです！

今回は一保堂で取り扱いがある中の上ぐらいの茶葉「芳泉」というお茶を自分で入れて飲みました。
甘みも、渋みも、旨味も三拍子が平均的にそろったお茶。
とっても美味しかったし、参加してる方も「ウチで飲んでいるお茶と全然違うわ〜！」と絶賛してました。

お茶と一緒に京都の「中村軒」の栗蒸し羊羹をいただきました。

羊羹はどちらかと言うと苦手なんですがさっぱりしていたのでこれは食べられました。
栗は、栗の味そのまんまで最高に美味しかった〜*:.｡☆..｡.(´∀｀人)

そして、一保堂のなかで一番安い煎茶も頂きました。
それはウチで飲んでいるお茶の味に近かったです、馴染みのあるって感じの味でした(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ


も〜ね〜勉強だらけの煎茶教室で。行った甲斐があるってもんです。

たかがお茶、されどお茶。

今日から煎茶との向き合い方が変わりました〜
しっかりお茶を入れると、なんだかシャンっとした気持ちになるね！

来年は玉露の教室もあるみたいで、また行こうかな〜(＾艸＾)

煎茶教室は１時間２１００円也。
とても１時間とは思えないぐらい盛りだくさんの内容で楽しかったです♪


今日はとってもいいお天気ですっきりと青い空が広がっていました。　気持ちがよくて隅田川の上に立ってみた。

建設中のスカイタワーも見えました♪　さてどこでしょう(・∀・)

こんないい天気の時はどこかにお出掛けしたい！

・・・・ところが、この後２１時まで仕事だったんだよね〜ｼｮﾎﾞｰﾝ━━(´･ω･`)━━。
最近ココの職場に出勤すると、ストレスがものすごおーくたまるのよね。。。←ちょっと愚痴（笑）


教室に参加した記念に、関東地方では販売していない「京極の昔」という抹茶を購入しました。
お菓子作りに使おうと思ってるんだけど、たまには抹茶でもたててみようかしら〜♪
美味しいお茶を飲んでストレス発散だ〜(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

今年もあと２ヶ月、はやい〜

今日のお昼御飯は「沖縄そば」♪

お肉は豚バラ肉を厚めにカットしたものを圧力鍋で１０分煮込みました。
たったの１０分だけなのにお肉が柔らかく仕上がるので圧力鍋は重宝してます。。。（＾＾)v

沖縄そばにはやっぱり「コーレーグース」をかけたくなります♪

写真のものは手作りです。
沖縄産の生島唐辛子が手に入った時に泡盛を使って作っておいたもの。

にんにくを１かけ入れて風味も良く、色は全くないのにそばに入れて食べてみると
かなり辛い「コーレーグース」が出来上がってました〜

沖縄そばに良く合います(＾艸＾)

昨日に比べて今日は寒くなったので温かい食べ物がありがたい！
今年もあと２ヶ月だもんな〜寒くなってくるのは当然だよね。。。

幸い、風邪はひいてませんが、低気圧にはやられてます・・・ダルちぃ〜
みなさんもお体に気をつけて〜(´・ω・)ﾉ

見た目は・・・

とくたろうさん。

あ～愛しのとくたろうさん～ププッ(￣m￣*)

今週は２種類のお初野菜が宅配で届きました～


さて、なんでしょう。。。?




見た目は、インゲンとミニ大根のようですが・・・インゲンは正解♪大根はブブーっです～(*ﾟ◇｡)ｴｯ!

インゲンは銀不老（ギンブロウ）という名前で、高知県北部の嶺北地方を中心に細々と作り継がれているものだそうで。

色がちょっと黒ずんでますが、茹でると綺麗な緑に大変身です！調理の仕方は至って普通のインゲンと同じ～

そしてミニ大根に見えちゃうものは『辛味かぶ』。細長いカブをみたのは初めてだし、それが辛味ときたもんだ！？

この『辛味かぶ』を生産者が作り出した経緯が面白くて、冊子から抜粋すると。。。

岩手の在来のカブ。
そば好きの方が、そばに合う薬味を求めて辛味大根を自分で作って食した所、ただ辛いのみという感じがしたらしく、
もうワンランク上の薬味を求めていたところこのカブに辿りついたそうで・・・
作って食べたら辛みと香りが最高な薬味だったというところから作り始めたそうです。

なるほどね～そば好きの生産者さんの追求心のお陰で、私はこうして珍しい野菜と出会えたのね～♪

食べ方は、食べる直前におろしていただくのが一番いいみたいで、私はお鍋のポン酢の薬味にした。
その場で擦って入れる・・・なんだか生わさびを擦るような感じです。

ちょっと擦っていれただけなのに、ほどよい辛みと香りがかなりマッチしていて、美味しかった！

そして味は大根ではなく、ちゃんとカブだった(*ﾟ艸ﾟ);∵:

ホントに香りがよいので、次の日はお鍋で出た出汁（鶏と昆布と入れたお野菜）を漉して塩を入れて白菜塩スープにし、
辛味カブを擦っていれたらこれまたおいしかった～（作ったスープの写真は撮るの忘れたっ(_　_|||)）

まだそばには使ってないけど、そばや、ころうどんにとっても合いそうなのが想像出来る！

この薬味、夏に欲しいな～(；￣～￣）

酒粕を使って・・・

大活躍の玄米の酒粕！

パン教室の先生にアドバイスを頂き、酒粕を使って酵母を起こしました〜

酒粕と全粒粉とお水を混ぜて１日室温に置いておくだけで、簡単に酵母が出来上がり〜♪

私のパン作り人生初の自家製天然酵母？です。（酵母の写真は撮り忘れ・・・(_　_|||)）

それを使用して作ったパンがコ・チ・ラざんす〜　

ホントはプチパンにしたかったけど、2杯のスルメイカを塩辛に仕込みながらの進行になってしまったので(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
手間を省いてドロア型１８cmで焼きました。

分量と型のサイズがマッチしてなかなかいい形に仕上がったと思います。

ちょっと側面が割れたりしてるけど、それはそれで天然酵母で作った感が出てるような気がします。。。

カットの断面はこんな感じ。ちょっと酒粕の粒が残ってて、酵母に使用した全粒粉の影響でちょっと色づいてます。

まだほんのりあったかいけどちょっと試食してみたら
外はパリッと、中はモチモチだけどフワフワ感もあって、食べ終わった後は甘みが残って美味しかった！

パンの匂いがね・・・自家製酵母特有なのか、酒粕を使ったからなのか、ちょっと酸っぱい感じはするのですが・・・
食すとそんなに気にならなかった。

酒粕の酵母で作ったパンは、食べて見ると分かるけど、絶対に「あんぱん」にあうパンだと思うな〜(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

今度時間がある時に、あんを使って渦巻きパンとかあんぱん作ってみようかと(￣ー+￣)ｷﾗｰﾝ

事前に詳しいアドバイスがあったので、手捏ねから焼成までスムーズに出来ました！
先生感謝してまーす♪

明日の朝は、酒粕酵母パンをスライスしてサンドウィッチ〜♪

そして新宿でお仕事〜ε=(￣｡￣;)ﾌｩ

そして寮くんはどこまでスコアをのばせるかな〜*:.｡☆..｡.(´∀｀人)