調べてみた。

ベランダから洗濯物を取り込んだ瞬間にくしゃみ連発。

わかりやすっ!



先日、料理教室で教えてもらったもの。

XO醤。

正直、買った事もなければ、使った事無い(;¬з¬A

ぶっちゃけ、どんなものかも知らなかった(;¬з¬A


んな訳で、どんなものなんだろうと調べてみたら、
意外と歴史は浅く、日本に持ち込まれたのも近年なんだね。

乾物を主とした醤で、材料も作る人によって様々だそう。

XOとは、ブランデーのeXtra Oldからとったもので、高級を意味し、
ただ、オールドだからと言って、寝かしたものではないらしい。


そんなXO醤を手作りしました。

e0190252_20562049.jpg


香ばしい。。。うん、美味しい!

干し貝柱、干し海老入り。
本当は金華ハムを使うんだけど、手に入らないので生ハムで代用。

どれもこれも旨味がある素材だから、美味しくない訳がない!

和え物、炒飯、冷や奴にのせたり色々使えるね。
そのままつまみとしても◎。
実際にレストランではXO醤が単品としてメニューに載ってたりするらしい。

(・∀・)へ〜


材料さえ揃えれば、簡単に出来る。

うーん、これいいかも!
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by michimichita | 2012-03-20 20:54 |


食綴りになってますのぉ


by michimichita

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