カテゴリ:パン作り( 61 )

カンパーニュ。

玄米酵母で作ったカンパ−ニュ〜

e0190252_2145255.jpg


シンプルだけど味わい深い。

はるゆかた100%に全粒粉をブレンド。

粉と玄米酵母でもっちりした食感。

美味しかった!
[PR]
by michimichita | 2012-06-03 09:21 | パン作り

総菜パン。

GWですね。

でも私は、いや、ウチは、

普通な日常を過ごしてます。

ん、いつもより忙しいかも。

ユン様も帰ってこないし、

私も遅番3連勤務中。

昨日はワタシ1人でお休みでした。

朝からパン仕込み。

玄米酵母を使ってお惣菜パンをたくさんつくりました♡

e0190252_07144.jpg


今回、スーパーノヴァというカナダの一等粉を使用。

天然酵母は、
国産の粉と相性がいいみたいな〜話をよく伺いますが、

輸入の粉でも美味しく出来上がり。

むしろ、

膨らみも良く、

ふっかふかで

お惣菜にはピッタリな生地の美味しいパンが出来ました(´・ω・)ノ

ウィンナー巻きに関しては、

膨らみ過ぎて

ラインがなくなったil||li_| ̄|○il||li

巻き方に問題アリ。

課題ですのぉ。。。

玄米酵母、ホントにクセが無くて美味しいです♡


もう使い切ってしまったので、
新しく仕込みます。


お惣菜パンの上にのっけた、たまごとツナはピクルスを混ぜ混ぜ。

那覇空港で待ち時間中に購入したこちらの本を参考に作ったピクルスを使用。

最近では、本の中のレシピをめっきり活用させてもらってます。

この本、いっぱいヒントがあって見ているだけで楽しい!
[PR]
by michimichita | 2012-04-30 22:51 | パン作り

酵母生活。

新しい酵母生活を始めました。

こちらを参考に、
玄米酵母を起こしてパンを作り。

ちょっと全粒粉を入れた白パン。

e0190252_045819.jpg


ま、見た目は兎も角。

玄米酵母のパン、美味しい!!!!!!

クセが全然ない(´・ω・)ノ

ただ、

Gレーズン程のボリュームがあるパンにはならなかった。
発酵には少々時間がかかった。

でも、しっとりしていて美味しい!


なんつうか、

パンって主食になるでしょ?

お米も主食でしょ?

主食同士、相性がいいのかな(* ̄m ̄)プッ

リピ決定♡
[PR]
by michimichita | 2012-04-26 23:56 | パン作り

角食。

定期で野菜を送ってくれる農家さんから
挽きたて直送の全粒粉を購入。

その全粒粉を使って角食を焼く。
e0190252_2194831.jpg


ありゃ。。。指が埋まった跡がある(;¬з¬A
そして全粒粉入りって分からないけど(;¬з¬A

Gレーズン酵母に全粒粉を入れて元種を仕込む。

はちみつとバターをいれたので、
全粒粉の香ばしさの中にほんのり甘く、しっとりした食感にできあがり。

1斤だし、サンドウィッチにしたらあっという間に無くなった〜♪
[PR]
by michimichita | 2012-04-11 08:09 | パン作り

策略。

またまた酵母パン。

ニンジン入りの〜

e0190252_22482889.jpg


綺麗なイロ。

水分はニンジンのピューレだけなんだけど、
全然ニンジンっぽくなくて食べやすいし、むしろ好き♡

母上がよく昔作ってくれたのを思い出す。

そしてこの前買ったレシピ本から。


パンにはチーズジャムってのをつけた。
e0190252_22483112.jpg


実は、この「チーズジャム」をつけたくてニンジンパンを焼いたのです。

なんだかニンジンのパンに合いそうだなって思って。

そして予想通り合う。

おいしかった〜


ところで、なんでクリームに「ジャム」って名前つけたんだろう。。。

これ、クリームチーズと生クリームとお塩配合してあるだけ。
クリームチーズにほど近い味なんだけど。

その見た目もクリームチーズなものを、
ジャムといわれたら、味見したくなるじゃん!?

ラベル見てついつい手が伸びちゃったんだよね。


策略・・・だ

ヽ(;゚;∀;゚; )ノブッ
[PR]
by michimichita | 2012-03-05 08:19 | パン作り

コウボノパン。

昨年クリスマス前に酵母で作るシュトーレンを習いました。

そのシュトーレンを教えてくれた先生がレシピ本だしたんですよね〜

なので、久しぶりにレシピ本を買って、さっそく作ってみました。

はちみつ入りのパン。
e0190252_2245568.jpg


セルクルに丸めた生地を入れて焼いたもの。

さっき焼き上がったばかりなので、まだ味はみてないけど、
はちみつ入りだからか、すっごく甘いいい香り〜

触った感じふわふわしてて、美味しそうな雰囲気プンプン♡

レシピは玄米酵母だけど、私はGレーズン酵母で。

最近、Gレーズン酵母が元気で仕方ない(´゚艸゚)∴ブッ

あー楽しい。
[PR]
by michimichita | 2012-02-27 22:49 | パン作り

例えるなら。。。何でしょう?

さてはて。。。

ワタシ的には、

プラネタリウムのドーム。

もしくは、

ハワイの天体観測所のドーム。

もしくは、

たんこぶ。

e0190252_2442354.jpg


1次発酵終了時。

ラップとったらぷく〜って風船みたいに膨らんできた(´゚艸゚)∴ブッ


なんかめちゃくちゃかわいい(* ̄m ̄)プッ
[PR]
by michimichita | 2012-02-24 22:46 | パン作り

玄米食パン?

先日、友達の紹介で食べた玄米食パンがとっても美味しくて、

何を配合して作っているのかな〜

と、

想像しながら作ったパン。

食べたのは山食だったけど、最近角食作りにハマってるので角にしてみた。

e0190252_1473564.jpg


パンそのものの出来は良かったのだけど、
目指した玄米食パンとはちょっと味違う。

美味しかったんだけどね。

だけど違う。


うーん。


やっぱり買って食べるが一番だぁヽ(;゚;∀;゚; )ノブッ
[PR]
by michimichita | 2012-02-23 21:45 | パン作り

11月のパン教室は。。。

忙しくて10月はお休みしたパン教室。

今月は行けた〜*:.。☆..。.(´∀`人)


ドイツパン「カイザーゼンメル」です。
ぷちぷちぷちのけしの実が香ばしくてたまりません☆

試食で食べた先生が作ったパン。
e0190252_15583.jpg

形がホントに綺麗です〜

私のなんてへちゃげちゃってね〜ヽ(´Д`;)ノアゥア...
練習しなくちゃ。

スタンプを押してこのお花みたいな形になるのだけど、
このスタンプ押しが不器用には少々難しくてねぇ。。。
簡単そうに見えて苦戦したわよ(; ̄Д ̄)

楽しいひとときは、パン作って話してあっという間にすぎます。

仕事を変えたこの2ヶ月、殆ど友人にあってなかったもんですから。。。
久しぶりに会って話して疲れもふっとびました〜
[PR]
by michimichita | 2011-11-27 01:08 | パン作り

ヨナベパン

深夜に焼き上がったパンはパンドミです。

時間が無かったので生イー使用。

オヤマの型は歪だけど、美味しく出来ました。。。
e0190252_2454431.jpg


このパンを乗せているクーラーね、

丁度の丁度、クーラーが欲しいと思っていた所。

実家で眠っているのを見つけて持って帰ってきた。


何年モノか!?ってくらい、超ボロボロな箱(買った時に入っていた箱ね)に入ったまま、
キッチンの棚に入ってたのを見つけたの。

なんだかレトロの型に一目惚れして。母上に強請ったの。


交渉会話を再現。


使ってないならさぁ、コレちょーだい?と私が言う。

そしたら母上は言う。

いいよー、持ってっていいけど、たまにに使うんやけどね。

ん?使うの?ほんなら持ってかんわ。
こんなボロの箱に入っとるから使っとらへんと思ったもんでさぁ。

いいよ、持ってっても。たまにしか使わへんし。

いいって、使うんやら〜?

いいって、たまにしか使わんもんで。
あっこ(妹)がたまに使うぐらいやわ。

ほんなら持ってくわ(即決)

(´゚艸゚)∴ブッ

・・・・・・

妹は嫁に出て行ったので、
私の方が絶対に頻繁に使うと確信して持って帰ってきちゃった〜(゚m゚*)プッ


ステンレス製品が有名?な新潟産のクーラーでした☆

まだ現行品であるのかな?
ありがちな型と言えばありがちな型だけど。

なんれにせよ、大切に使いたいと思います。。。
[PR]
by michimichita | 2011-11-06 23:23 | パン作り


食綴りになってますのぉ


by michimichita

プロフィールを見る
画像一覧

最新の記事

夏2014
at 2014-07-08 03:15
サンドイッチ♡
at 2013-12-04 15:38
at 2013-09-19 01:39
ひとくちサイズ
at 2013-09-15 01:52
ウチのデート定番。
at 2013-09-02 01:58

Thank you forever

カテゴリ

今日の出来事
おでかけ
photo life
パン作り
お菓子作り

キッチン
お買い物
独り言
教室
にゃんこ
iPhoneより

以前の記事

2014年 07月
2013年 12月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事

画像一覧