カテゴリ:食( 136 )

春の訪れ

とくたろうさんで届いた『ふきのとう』です。
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山菜のなかで毎年一番早く芽を出し始めるふきのとう。。。

今日はなんだか暖かいし、春の訪れをちょっと感じて心が華やいだ(´゚艸゚)∴ブッ

天ぷらにしたいところですが、ちょっと小振りなのでオーリーブオイルで炒めてパスタに絡めようと思います♪
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by michimichita | 2010-01-20 16:31 |

干し野菜

東京は乾燥した天気のいい日が続いてます。

頂き物の小ぶりの大根2本を、皮ごとスライスして干しました。
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干し野菜はギュッと旨味が凝縮されてるようで味も濃厚になるような気がします。

私は干したズッキーニが大好きです。

この季節、ウチは朝10時半になるともう影に入ってしまい・・・
写真でももう半分陰ってる・・・

なかなか野菜が思うように干せませんが、
このネットに入れて結構数日放置しちゃいます(´゚艸゚)∴ブッ

ネットの中に入ってるので、虫とかつかないし、風が吹いても安心です。


以前、パン教室で干し大根を使ったスープの作り方を教えてもらったので、是非作ってみたいと思ってま〜す(^^)

さてさて〜今日もこれからお仕事ざんす〜がんばるっぺ〜
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by michimichita | 2010-01-15 17:56 |

地のモノ。。。

私は岐阜生まれ。

よく、岐阜ってどこ?って言われるような、若干陰が薄い県です(´゚艸゚)∴ブッ

声を大にして言いたい!

『岐阜は本州の中心にアリ!』です。

そんな岐阜で作られている本みりんを私は数年前から愛用してます。
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岐阜県白扇酒造醸の三年熟成福来純です。

みりんって本来お酒として飲む為に造られたものなんだよね。
そんな話はとっくに忘れ去られ、みりん本来の原料製法も変わりつつある今日。
白扇のみりんは原料ももち米・米麹を焼酎で仕込んだ古来の製法を守り造られているのだそう。。。


このみりん、使い始じめた当初は東京では売ってなくて、
実家から送ってもらったり、帰った時にまとめ買いしてたりしたんだけど、
ある時からデパートで見るようになり、最近ではちょっと大きなスーパーに売っていたりと、
私の身近で買えるようになったんだよね。

地元の物が、全国区で売られるようになるのってホントに嬉しい限りです。

煮物の味をしっかり引き立たせてくれれ、照り具合良し、生臭さをとる効果もありと、なかなかいい本みりんです。


さて、今日の夕飯は和風ポトフ。
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先ほど熱く語った本みりんは使ってませんが(´゚艸゚)∴ブッ

和風なのでダシは昆布。
あとは鶏肉とゴロゴロのお野菜。。。和風らしくゴボウなど。
今日はオマケで栗の渋皮煮も入れたの(´゚艸゚)∴ブッ

これを最後に青柚子胡椒で味付け。

私が気にいいっている青柚子胡椒はこちら。
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無添加でピリッと辛くて風味が良くてとっても美味しいの!冷凍しておけば期限気にせず使えます♪

そして今届いたいただきもの。
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焼きあご入りの『茅乃舎のだし』

どちらも茅乃舎さんのものでした!

すごい偶然ヽ(;゚;∀;゚; )ノブッ

私が無添加のものを好んで使っていると知っているたかちゃんからの素敵なプレゼントでした*:.。☆..。.(´∀`人)

さてさて・・・ポトフが出来上がった所で、これからお仕事行って参ります〜!
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by michimichita | 2010-01-13 18:13 |

1月7日なので。。。

七草です。

七種とも書くのかな。。。

せり・すずな・すずしろ・ごきょう・はこべら・なずな・ほとけのざ・・・

どれがどれだか、名前も覚えられない。
大根・・・?カブ・・・?でいいじゃんね。。。(´゚艸゚)∴ブッ
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分けていても、草を分けてる感じ。。。(´゚艸゚)∴ブッ
・・・雑草(´゚艸゚)∴ブッ

昨年はちゃんとお粥にして食べたけど、今回は諸々の事情があり七草混ぜ御飯になりました。
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茹でて細かくしてあるのにも関わらず、七草の味は強烈!

私はこのアオい味が好きなんだけど〜苦手な人はいるかもね。。。

お節には全く興味がない私ですが、こういうのはバッチリノッカリます(´゚艸゚)∴ブッ
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by michimichita | 2010-01-07 23:54 |

この季節恒例の。。。

前の職場の元上司、ゆーちんにとっては現上司から御歳暮が届きました。

上司の故郷、愛媛の御荘の殻付生牡蠣です。

どどーん!
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熨斗まで・・・我が家に唯一届くお歳暮です(´゚艸゚)∴ブッ

御歳暮って、お世話になった人に贈るものだよね〜
なんだか立場が逆転のような(´゚艸゚)∴ブッ

まだ現役で働いていた頃、
上司がお世話になっている番組の御偉いさんPやDに牡蠣を御歳暮で贈っていたのは知ってました。

この行為自体、珍しい事だと思うんだけど、
ある年末、「お前も牡蠣食べる?」と贈ってもらって・・・

それはそれはすっごく嬉しかったなぁ〜
だってね、結構堅物な人だったし、
まわりで貰ってる人はホントに恐れ多い人ばかりだったから。。。

なんだかその上司に認められた感じがして嬉しかったんだよね〜(笑)


私がまだ一人で生活していた頃からもらってるから、かれこれ5年は贈ってもらってるかな。

辞めてからも毎年贈られてきてるのです。
今はゆ〜ちんがいるからだと思うけど、
上司と言っても、仕事を一緒にしてる訳ではないので絡みは少ないはずなんだけどね。

近年、「今年はもう来ないだろう〜」と思い続けてましたが(笑)

何故かその上司は私たち2人の事を良く想ってくれてます。

ありがたい事ですよ、ホント。


この牡蠣が贈られると、2人の成長ぶりが伺えます。

例えばゆ〜ちんは・・・

今の家に来て初めて牡蠣を貰ったときはこれ、私一人で食べました(´゚艸゚)∴ブッ
実はゆ〜ちんは牡蠣が苦手で(ーー;)

でも、試しに食べてみたら?と、カキフライ1個・・・酒蒸しも・・・と
ちょっとづつ食べられるようになり、
今年は問題なく食べられるようになりました(;゚;ж;゚; )ブッ


例えば私は・・・

殻から身を取り出すのが上手になりました〜( ̄ー+ ̄)キラーン
殻にはかなり苦戦するんだけど、初めて取り出したときは身がズタズタのボロボロだった(; ̄Д ̄)

そしてかなり手の負傷をしていました。。。

今年は負傷も無く、身を取り出すのもかなりスピードアップした(´゚艸゚)∴


食べ方は色々あるんだろうけど、我が家では毎年「酒蒸し」と「カキフライ」です。

冒険はあまりしない(´゚艸゚)∴ブッ
だって、慣れない調理をして火を通し過ぎて牡蠣が小ちゃくなっちゃったら嫌だも〜ん


酒蒸しはフライパンに殻ごと並べてお酒を入れて3分間強火で蒸すだけというシンプルさです。
ほぼレア状態でも食べられるのが新鮮な証拠です。
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フライパンに乗らない分は殻から取り出してカキフライにしました。

ちょうど作り置いていたマヨネーズがあったので、
それにタマネギのみじん切りとゆで卵とドライパセリと胡椒を入れて簡単にタルタルソースを作りました。
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おととい作ったパンドミの端っこをフープロにかけて作ったパン粉で揚げました。
サクサクです!


酒蒸しとカキフライ。同じ牡蠣なのに味の違いがはっきりしていてどっちも美味しいかった*:.。☆..。.(´∀`人)

20個あった牡蠣はあっという間に牡蠣はなくなりました〜

頂いた上司に心から御馳走様でした!
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by michimichita | 2009-12-20 22:00 |

今日の御飯

お昼はコレ。
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職場の食堂にて。

昨日作ったパンドミでサンドウィッチ〜ププッ( ̄m ̄*)




夜はコレ。
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一人だったから。

たまにはいいっしょ〜〜ププッ( ̄m ̄*)

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POCKET DIGITAL CAMERA SQ28m
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by michimichita | 2009-12-19 21:22 |


食綴りになってますのぉ


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