最近入手したホシノ丹沢酵母を使ってパンを焼いてます。

一度酵母を起こすと４〜５回分のパンが作れちゃうホシノ酵母。

余らすのは勿体ないのでこの暑い中、頑張ってオーブン使ってますヽ(´Д`；)ﾉｱｩｱ...

先日、カンパーニュの生地を分割してちびカンパを作りました。


オーブンのスチーム機能を使いこなしてやっと開くようになったクープ。

ここまで来るのにはちょいと時間がかかりましたが。。。

１次発酵が過発酵になると色好付きが悪くなると聞いたので、かなり気にかけて発酵しました。
ホシノの酵母はゆっくりじっくり発酵させますが、
今の季節暑いので、発酵時間が２時間ぐらい短縮出来るのね。

もっちりした感じのパンが出来て、ホシノ天然酵母は美味しいなぁ〜

そして、つい先日教室で習ったパンも復習。
ドライトマトとオレガノが入ったパン。

なんかものすっごく短時間で出来ちゃったんだけど・・・
部屋が暑くてすぐ発酵しちゃう。。。いいのか・・・悪いのか・・・ヽ(´Д`；)ﾉｱｩｱ...

明日のランチに持って行きまーす(・∀・)